Gratin Reuben aux Couches de Pastrami de Bœuf, Choucroute et Fromage Suisse
Ce gratin Reuben crémeux et ultra fromager revisite le célèbre sandwich Reuben en version casserole. Idéal pour un dîner réconfortant ou un plat convivial à partager, il superpose du corned beef fondant, de la choucroute acidulée, du fromage suisse gratiné et une sauce Thousand Island onctueuse. Simple à préparer, il regorge de saveurs chaleureuses façon bistro.
Temps de Préparation et Portions
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 450 g de corned beef (ou pastrami de bœuf salé), finement tranché ou effiloché
- 2 tasses de choucroute, bien égouttée
- 2 tasses de fromage suisse râpé
- 120 ml de sauce Thousand Island
- 8 tranches de pain de seigle, coupées en cubes (ou pain marbré seigle/blé)
- 4 gros œufs
- 240 ml de lait
- 60 ml de beurre doux, fondu
- 1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif, pour une touche authentique)
- Sel et poivre, selon le goût
- Persil frais haché, pour la finition
Étapes de Préparation
1. Préchauffer le four
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Beurrez ou huilez un plat à gratin d’environ 23 × 33 cm.
2. Préparer la base de pain
- Répartissez les cubes de pain de seigle dans le fond du plat, en une couche uniforme.
- Arrosez avec le beurre fondu pour les imprégner de saveur et les aider à dorer.
3. Monter les couches
- Disposez la moitié du corned beef sur les cubes de pain.
- Ajoutez la moitié de la choucroute par-dessus.
- Saupoudrez avec la moitié du fromage suisse râpé.
- Répétez l’opération avec le reste du corned beef, de la choucroute et du fromage pour créer une deuxième couche.
4. Préparer l’appareil liquide
- Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le lait, la sauce Thousand Island et les graines de carvi si vous les utilisez.
- Salez et poivrez selon vos préférences, en gardant à l’esprit que le corned beef est déjà salé.
5. Verser et enfourner
- Versez ce mélange uniformément sur les couches du gratin.
- Appuyez légèrement avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour que le pain s’imbibe bien du liquide.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes.
6. Dorer le gratin
- Retirez le papier aluminium.
- Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, légèrement doré et que le gratin soit pris au centre.
7. Finition et service
- Laissez reposer le gratin Reuben quelques minutes hors du four.
- Parsemez de persil frais haché.
- Coupez en parts et servez bien chaud.
Astuces pour un Gratin Reuben Réussi
- Pour une surface encore plus croustillante, passez le gratin sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
- Ajoutez un filet supplémentaire de sauce Thousand Island au moment de servir pour une texture plus crémeuse et gourmande.
- Remplacez le pain classique par du pain sans gluten pour une version sans gluten tout aussi savoureuse.
Informations Nutritionnelles (par portion, approximatif)
- Calories : ~350 kcal
- Protéines : 20 g
- Glucides : 25 g
- Lipides : 18 g
À Servir Quand ?
Cette casserole Reuben simple et pleine de goût est parfaite pour :
- Utiliser des restes de corned beef après un repas de fête
- Remplacer le sandwich Reuben traditionnel par une version gratinée à partager
- Les repas familiaux, les soirées match, les buffets et les repas partagés (potlucks)
Un plat généreux, convivial et réconfortant, qui apporte tout le caractère du Reuben classique dans un gratin facile à préparer.
