Recette de soupe de crevettes crémeuse et épicée au jalapeño

Recette de Soupe de Crevettes Crémeuse et Épicée au Jalapeño

Réconfortante, onctueuse et relevée juste comme il faut, cette soupe de crevettes crémeuse au jalapeño est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Riche en saveurs, facile à préparer et parfaite pour les soirées fraîches, elle associe des crevettes juteuses à une base lactée veloutée, relevée par le piquant des jalapeños. Un plat généreux et irrésistible.

Ingrédients

Pour : 4 portions

• 450 g de crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 à 3 jalapeños frais, finement coupés (ajuster selon le niveau de piquant souhaité)
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de chili en poudre
• 1 litre de bouillon de volaille ou de fruits de mer
• 250 ml de crème entière liquide
• 250 ml de lait entier
• 2 c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à soupe de beurre
• Jus d’1 citron vert (lime)
• Coriandre fraîche, pour la garniture
• Sel et poivre, selon votre goût

Préparation

Étape 1 : Saisir les crevettes

1. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
3. Retirez-les de la casserole et réservez.

Étape 2 : Préparer la base aromatique

1. Dans la même casserole, versez le reste d’huile d’olive.
2. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement translucide.
3. Incorporez l’ail et les jalapeños, puis faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, le temps que les arômes se développent.

Étape 3 : Assaisonner avec les épices

1. Saupoudrez le paprika fumé, le cumin et le chili en poudre.
2. Mélangez bien pour enrober l’oignon et les jalapeños d’épices et laissez cuire 30 à 60 secondes.

Étape 4 : Épaissir la soupe

1. Ajoutez le beurre dans la casserole. Une fois fondu, incorporez la farine et mélangez pour former un roux.
2. Laissez cuire environ 1 minute en remuant constamment.
3. Versez progressivement le bouillon tout en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux.

Étape 5 : Ajouter les ingrédients crémeux

1. Incorporez la crème entière et le lait.
2. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement.
3. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 6 : Assembler et finaliser

1. Remettez les crevettes dans la soupe et ajoutez le jus de citron vert.
2. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
3. Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, de quelques rondelles de jalapeño supplémentaires.

Idées d’accompagnement

• Servir avec du pain croustillant, une baguette grillée ou des tortillas chips pour tremper.
• Compléter le repas avec une salade verte légère pour un plat plus équilibré.

Astuces de chef

• Saveur plus fumée : faites griller ou brûler légèrement les jalapeños au four ou à la poêle avant de les hacher pour un goût plus intense.
• Soupe plus épaisse : mixez une partie de la soupe (sans toutes les crevettes) puis reversez-la dans la casserole pour une texture plus veloutée.
• Version sans lactose : remplacez la crème par du lait de coco pour une variante plus légère, sans produits laitiers, avec une touche exotique.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Calories : ~320
• Protéines : 18 g
• Glucides : 12 g
• Lipides : 22 g

Préparez cette soupe de crevettes crémeuse et épicée au jalapeño dès ce soir et régalez-vous avec son équilibre parfait entre douceur et piquant !