Gâteau au fromage frais traditionnel
Ce gâteau au cream cheese est un dessert classique et réconfortant, qui marie la saveur délicate du fromage frais à une génoise légère et moelleuse. Recouvert d’un glaçage onctueux au cream cheese, il offre juste ce qu’il faut de douceur sans être écœurant.
Parfait pour un anniversaire, un dîner en famille ou simplement une soirée cosy à la maison, ce gâteau allie texture fondante, légèreté et goût intemporel.
Informations de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps de refroidissement : 1 heure
- Temps total : 1 heure 55 minutes
- Portions : 8 à 10 parts
Ingrédients
Pour le gâteau
- 1½ tasse de farine tout usage
- 1½ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- ½ tasse de beurre doux, ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre (sucre semoule)
- 225 g de cream cheese (fromage frais), ramolli
- 2 gros œufs à température ambiante
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier, à température ambiante
Pour le glaçage au cream cheese
- 115 g de cream cheese (fromage frais), ramolli
- ¼ tasse de beurre doux, ramolli
- 1½ tasse de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 c. à soupe de lait (pour ajuster la consistance)
Étapes de la recette
Étape 1 : Préparer le gâteau
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Préchauffer le four
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule de 20 cm (rond ou carré), ou tapissez-le de papier cuisson.
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Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez. -
Crémer le beurre, le sucre et le cream cheese
Dans un grand saladier, battez le beurre, le sucre et le cream cheese ramolli à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une préparation claire, légère et mousseuse. -
Incorporer les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout. Versez ensuite l’extrait de vanille et mélangez. -
Ajouter les ingrédients secs et le lait
Incorporez progressivement le mélange farine/levure/sel à la préparation, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour homogénéiser, sans trop travailler la pâte. -
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Étape 2 : Préparer le glaçage au cream cheese
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Fouetter le cream cheese et le beurre
Dans un saladier, battez le cream cheese et le beurre ramollis jusqu’à obtenir une texture lisse, souple et crémeuse. -
Ajouter le sucre glace et la vanille
Incorporez le sucre glace petit à petit, tout en battant, jusqu’à obtenir un glaçage homogène et sans grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez. -
Ajuster la consistance
Versez 1 à 2 c. à soupe de lait, petit à petit, jusqu’à atteindre la consistance souhaitée : plus ferme pour un glaçage net, ou légèrement plus fluide pour un nappage plus souple.
Étape 3 : Glacer le gâteau
Une fois le gâteau totalement refroidi, étalez le glaçage au cream cheese de manière uniforme sur le dessus (et éventuellement sur les côtés si vous le souhaitez). Lissez à la spatule.
Idées de personnalisation
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Touche d’agrume
Ajoutez 1 c. à café de zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une note fraîche et acidulée. -
Accompagnement aux fruits rouges
Servez chaque part avec un coulis de fruits rouges, une compotée de baies ou des fraises fraîches pour un contraste légèrement acidulé. -
Croquant gourmand
Parsemez le glaçage de noix, noix de pécan ou noix de Grenoble concassées pour apporter du croquant et un goût plus rustique.
Idées de service
- Délicieux tel quel, à température ambiante.
- Parfait accompagné d’un café, thé ou cappuccino.
- Idéal en dessert de fin de repas, pour un anniversaire, un brunch ou comme petite gourmandise de l’après-midi.
Pourquoi cette recette va vous plaire
- Moelleux et fondant : Le cream cheese intégré à la pâte rend chaque bouchée ultra tendre et pleine de saveur.
- Glaçage onctueux : Le glaçage au fromage frais apporte une douceur crémeuse, équilibrée et irrésistible.
- Facile à adapter : Recette simple du quotidien, qui se prête pourtant à de nombreuses variantes pour les grandes occasions.
Conservation
- Au réfrigérateur : Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Le gâteau (sans le glaçage) peut être congelé jusqu’à 3 mois. Emballez-le soigneusement, laissez-le décongeler complètement au réfrigérateur avant de le glacer et de le servir.
Régalez-vous avec ce gâteau au cream cheese classique : une recette simple, généreuse et toujours appréciée, qui fait plaisir à tous les gourmands.
