Carrés de cheesecake aux pacanes

Carrés Cheesecake aux Pacanes façon Tarte aux Noix

Ingrédients

Pour la base sablée

• 1 tasse de farine tout usage
• 3/4 de tasse de cassonade claire, bien tassée
• 1 tasse de beurre ramolli
• 1/2 tasse de pacanes finement hachées

Pour la couche cheesecake

• 2 paquets de fromage à la crème de 8 oz (environ 225 g chacun), ramolli
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Pour la couche façon tarte aux pacanes

• 1 tasse de cassonade claire, bien tassée
• 1/2 tasse de sirop de maïs clair
• 1/2 tasse de beurre fondu, légèrement tiédi
• 3 gros œufs, légèrement battus
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de pacanes

Préparation

Étape 1 : Préchauffer le four

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F).
2. Beurrez ou chemisez un moule rectangulaire de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces).

Étape 2 : Réaliser la base sablée

1. Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine et les 3/4 de tasse de cassonade.
2. Ajoutez le beurre ramolli et, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, incorporez-le jusqu’à obtenir une texture de gros sable.
3. Incorporez ensuite les 1/2 tasse de pacanes hachées.
4. Étalez et pressez ce mélange uniformément au fond du moule préparé pour former la base.
5. Enfournez pendant 10 minutes, puis sortez le moule et laissez tiédir environ 10 à 15 minutes.

Étape 3 : Préparer la couche cheesecake

1. Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème ramolli avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
2. Ajoutez progressivement le lait et l’extrait de vanille, en fouettant pour bien amalgamer.
3. Étalez cette crème cheesecake de manière uniforme sur la base sablée légèrement refroidie.

Étape 4 : Préparer la couche façon tarte aux pacanes

1. Dans un autre bol, mélangez la cassonade claire, le sirop de maïs, le beurre fondu, les œufs, le sel et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
2. Ajoutez la tasse de pacanes et mélangez pour les répartir uniformément.
3. Versez délicatement ce mélange sur la couche cheesecake, puis lissez la surface.

Étape 5 : Cuisson et refroidissement

1. Faites cuire l’ensemble au four, toujours à 175°C (350°F), pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la couche de type tarte aux pacanes soit prise et joliment dorée.
2. Retirez le moule du four et laissez refroidir complètement à température ambiante avant de détailler en carrés.

Conseils pour une réussite optimale

• Ingrédients à température ambiante : Le fromage à la crème et le beurre ramollis se mélangent beaucoup mieux et donnent une texture ultra lisse à la couche cheesecake.
• Laisser bien refroidir : Attendez que le dessert soit totalement froid avant de couper. Vous obtiendrez des carrés nets avec des couches bien définies.
• Varier les noix : Vous pouvez remplacer une partie des pacanes par des noix ou des amandes pour apporter une touche différente de saveur et de texture.

Ces carrés cheesecake aux pacanes combinent la richesse crémeuse du cheesecake et le goût caramélisé de la tarte aux pacanes. Un dessert spectaculaire pour les fêtes, les buffets ou tout moment où vous avez envie d’une douceur gourmande !