Cuisses de poulet crémeuses à l’ail et aux herbes
Vous cherchez un plat savoureux, simple à réaliser et qui fasse vraiment sensation à table ? Ces cuisses de poulet à la crème, à l’ail et aux herbes sont une excellente option. La viande reste tendre et juteuse, tandis qu’une sauce onctueuse, parfumée à l’ail et aux herbes aromatiques, vient enrober chaque morceau.
La combinaison du poulet doré à la poêle, de la crème riche et du parfum des herbes crée un plat généreux et réconfortant. Servez-le avec du riz, une purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour un repas complet et rassasiant.
Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre noir et paprika, selon votre goût
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 250 ml de crème entière liquide (crème épaisse possible)
- 120 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques brins de thym frais)
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou frais)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation
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Assaisonner le poulet
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les généreusement de sel, de poivre et de paprika sur toutes les faces.
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Faire dorer les cuisses
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Retirez-les de la poêle et réservez. -
Préparer la base de la sauce
Dans la même poêle (sans la rincer, pour conserver les sucs de cuisson), ajoutez le beurre. Une fois fondu, incorporez l’ail haché et faites-le revenir quelques instants, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais sans le laisser brûler. Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter environ 2 minutes en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs. -
Ajouter la crème et les herbes
Versez la crème dans la poêle, puis ajoutez le thym, l’origan et, si vous le souhaitez, les flocons de piment rouge. Mélangez bien et laissez la sauce cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. -
Remettre le poulet dans la sauce
Replacez les cuisses de poulet dans la poêle, en les nappant bien de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. -
Incorporer le parmesan
Ajoutez le parmesan râpé dans la sauce et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit encore plus crémeuse. -
Servir
Parsemez éventuellement de quelques herbes fraîches (persil, thym ou origan) pour la touche finale. Servez aussitôt avec du riz, une purée de pommes de terre ou un bon pain rustique pour profiter de toute la sauce.
Bon appétit !
