Santé

Recette de roulé aux graines de pavot

admin 3 min de lecture

Petits pains moelleux aux graines de pavot

Des petits pains maison légers et dorés, parfumés au beurre et aux graines de pavot, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. Voici une version simple et détaillée pour réussir vos petits pains aux graines de pavot à chaque fois.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 4 tasses de farine tout usage
  • 1 sachet de levure sèche active (environ 2 ¼ cuillères à café)
  • ¼ de tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait tiède (environ 110°F / 45°C)
  • ¼ de tasse de beurre fondu
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à café de graines de pavot

Pour la dorure à l’œuf

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’eau

Préparation

1. Activer la levure

  1. Versez le lait tiède dans un petit bol.
  2. Ajoutez la levure sèche active, mélangez légèrement.
  3. Laissez reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux à la surface.

2. Préparer la pâte

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  2. Incorporez ensuite le mélange lait–levure, le beurre fondu et les œufs.
  3. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
  4. Ajoutez les graines de pavot et mélangez pour les répartir uniformément.

3. Pétrir la pâte

  1. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  2. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, souple et élastique.

4. Première levée

  1. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, en la tournant une fois pour bien l’enrober.
  2. Couvrez avec un torchon propre.
  3. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

5. Façonner les petits pains

  1. Dégazez doucement la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air.
  2. Divisez-la en 12 portions de taille égale.
  3. Façonnez chaque portion en petite boule pour obtenir des pains ronds.
  4. Disposez les boules de pâte dans un moule graissé (moule à muffins ou plat de cuisson), en laissant un peu d’espace entre elles pour qu’elles puissent gonfler.

6. Deuxième levée

  1. Recouvrez les petits pains d’un torchon.
  2. Laissez lever une seconde fois pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient à nouveau doublé de volume.

7. Préparer la dorure à l’œuf

  1. Dans un petit bol, battez l’œuf avec 1 cuillère à café d’eau.
  2. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

8. Cuisson des petits pains

  1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
  2. Badigeonnez délicatement le dessus de chaque petit pain avec la dorure à l’œuf.
  3. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés et qu’ils sonnent creux lorsque vous tapotez le dessous.

9. Refroidissement et service

  1. Sortez les petits pains aux graines de pavot du four.
  2. Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir légèrement.
  3. Servez tièdes ou à température ambiante, nature, avec du beurre, de la confiture ou du fromage frais.

Savourez vos petits pains maison aux graines de pavot, moelleux et parfumés, parfaits pour accompagner vos repas ou vos pauses gourmandes.