Tarte façon cheesecake aux fraises, simple et légère
Cette recette a déjà été préparée deux fois pour un ami diabétique, avec un excellent résultat à chaque occasion. Lors de la seconde version, le pudding saveur cheesecake a été remplacé par un pudding instantané au chocolat blanc sans matières grasses, afin d’obtenir une variante façon cheesecake au chocolat blanc.
Comme les fruits peuvent faire monter sa glycémie, la garniture a aussi été adaptée : au lieu d’un topping fruité, une crème fouettée sans glucides a été mélangée avec un pudding au chocolat au lait sans matières grasses. La première fois, ce dessert avait été servi pour son anniversaire, et il en était vraiment ravi. C’est une recette réussie, facile à préparer et très agréable à partager.
Pourquoi cette recette plaît autant
- Rapide à réaliser
- Très simple, même pour les débutants
- Gourmande et fraîche
- Adaptable selon les besoins alimentaires
- Appréciée aussi bien par les personnes diabétiques que par tout le monde à table
En bref, elle est facile, savoureuse et pratique. Difficile de demander mieux.
Ingrédients
Pour la base
- 3/4 de tasse de miettes de biscuits type Graham
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
Pour la garniture
- 1 paquet de 225 g de fromage frais ramolli
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 sachet de préparation instantanée sans sucre saveur cheesecake
- 2 pintes de fraises fraîches, coupées en tranches
Préparation
- Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu, la cannelle et la noix de muscade.
- Tassez cette préparation dans un moule à tarte de 20 cm afin de former la croûte.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un autre récipient, battez le fromage frais à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne souple et lisse.
- Réduisez ensuite à vitesse lente et incorporez progressivement le lait, en petites quantités. La texture pourra sembler liquide au début, ce qui est normal.
- Si nécessaire, utilisez une spatule pour racler les bords du saladier et bien réintégrer tout le fromage.
- Ajoutez le mélange pour pudding et continuez à battre jusqu’à obtention d’une crème épaisse et homogène.
- Versez la moitié de cette préparation sur le fond de tarte.
- Répartissez ensuite la moitié des fraises tranchées sur cette première couche.
- Recommencez avec le reste de crème, puis terminez avec le reste des fraises.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que la tarte soit bien froide et prise.
Variante pour une version encore plus adaptée
Pour une alternative pensée pour une personne sensible au sucre :
- remplacez le pudding saveur cheesecake par un pudding instantané au chocolat blanc sans matières grasses ;
- si les fruits ne conviennent pas, préparez une garniture avec de la crème fouettée sans glucides ;
- incorporez-y un pudding au chocolat au lait sans matières grasses pour apporter une touche gourmande sans utiliser de fruits.
Résultat
Cette tarte au cheesecake est une excellente idée de dessert : elle est facile, rapide et délicieuse. C’est le genre de recette qui fait plaisir sans demander beaucoup d’effort, tout en pouvant être ajustée selon les besoins alimentaires.
Bon appétit !
