Lait concentré sucré fait maison
Réalisez facilement votre propre lait concentré sucré à la maison, idéal pour les desserts, les boissons ou simplement pour ajouter une touche gourmande à vos recettes.
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse (200 g) de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
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Mélanger les ingrédients de base
Versez le lait et le sucre dans une casserole de taille moyenne. -
Dissoudre le sucre
Faites chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
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Laisser mijoter
Portez à légère ébullition, puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. -
Obtenir une texture crémeuse
Au cours de la cuisson, le lait va réduire, s’épaissir et devenir plus crémeux. La préparation doit napper la cuillère. -
Incorporer le beurre
Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et que la texture soit lisse. -
Ajouter la vanille (optionnel)
Pour parfumer votre lait concentré, ajoutez l’extrait de vanille en dernier et mélangez bien. -
Refroidir et conserver
Laissez refroidir complètement avant de transférer dans des bocaux ou des contenants hermétiques.
Conservez au réfrigérateur : il se garde jusqu’à deux semaines.
Utilisez ce lait concentré sucré maison dans vos gâteaux, flans, crèmes, cafés, boissons glacées ou dégustez-le simplement en petite touche sucrée !
