Spaghettis gratinés au bœuf haché et au bacon

Ingrédients

Pour les spaghetti

• Eau : quantité suffisante pour la cuisson
• Sel : selon votre goût
• Huile végétale : 1 cuillère à soupe
• Spaghetti : 300 g (environ 10,5 oz) ou près de 3 tasses (secs)

Pour la sauce à la viande

• Lardons ou bacon : 200 g (7 oz), coupés en petits dés (environ 1½ tasse)
• Oignon rouge : 1 moyen, finement émincé
• Ail : 3 gousses, hachées ou pressées
• Bœuf haché : 700 g (1,5 lb) ou environ 3½ tasses
• Sel : à votre convenance
• Poivre noir moulu : selon le goût
• Paprika doux (sec, moulu) : à votre convenance
• Origan séché : à votre goût
• Sauce tomate : 200 g (7 oz), soit environ ¾ de tasse

Pour la sauce béchamel

• Beurre : 40 g (environ 3 cuillères à soupe)
• Farine : 30 g (environ 2 cuillères à soupe)
• Lait : 500 ml (2 tasses)
• Sel : selon le goût
• Poivre noir moulu : à votre convenance

Pour la garniture

• Mozzarella à pâte dure : 100 g (3,5 oz), râpée (environ 1 tasse)

Préparation

Cuisson des spaghetti

1. Portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une marmite, ajoutez du sel et l’huile végétale.
2. Faites cuire les spaghetti al dente en suivant les indications du paquet.
3. Égouttez-les puis réservez.

Préparer la sauce à la viande

1. Dans une grande poêle, faites dorer les dés de bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent bien croustillants. Retirez-les de la poêle et mettez de côté.
2. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon rouge et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et l’origan selon votre goût.
5. Incorporez la sauce tomate et les morceaux de bacon cuits. Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Préparer la sauce béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et fouettez sans arrêt pendant environ 1 minute pour former un roux sans le laisser brunir.
3. Versez le lait progressivement en fouettant constamment afin d’éviter les grumeaux.
4. Poursuivez la cuisson en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Salez et poivrez selon votre goût.

Montage du gratin de spaghetti

1. Préchauffez le four à 180°C (355°F).
2. Beurrez ou huilez légèrement un plat à gratin.
3. Disposez au fond du plat la moitié des spaghetti cuits.
4. Recouvrez avec la moitié de la sauce à la viande.
5. Nappez ensuite d’une couche de sauce béchamel.
6. Répétez les couches : le reste des spaghetti, le reste de la sauce à la viande, puis une nouvelle couche de béchamel.
7. Terminez en saupoudrant la surface avec la mozzarella râpée.

Cuisson au four

• Enfournez le plat pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné, doré et légèrement bouillonnant sur les bords.

Suggestions de service

• Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes vapeur.
• Ajoutez du pain à l’ail pour un repas encore plus généreux.
• Parsemez le plat de persil ou de basilic frais haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur et plus de saveur.

Astuce cuisine

• Pour une texture encore plus gourmande, vous pouvez mélanger une petite partie de la béchamel directement avec les spaghetti avant de les mettre dans le plat.