Cornbread sans œufs ni produits laitiers : un dessert simple et réconfortant
Trouver un dessert à la fois gourmand et préparé avec des ingrédients simples et sains n’est pas toujours évident. Ce cornbread (pain de maïs) relève parfaitement le défi. Sans œufs, sans lait ni yaourt, il convient à de nombreux régimes alimentaires tout en restant moelleux et savoureux. Voici comment préparer ce dessert facile que tout le monde pourra apprécier.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé tout usage
- 1 tasse de semoule de maïs fine (farine de maïs fine)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/4 de tasse de miel ou de sirop d’érable
- 1 tasse d’eau ou de lait d’amande non sucré
- 1/3 de tasse d’huile végétale ou d’huile de coco fondue
- 1/2 cuillère à café de sel
Optionnel, pour plus de saveurs :
- 1/4 de tasse d’ajouts au choix : grains de maïs frais, dés de jalapeños, herbes fraîches ciselées…
Préparation pas à pas
1. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Beurrez légèrement un moule carré de 20 cm ou chemisez-le de papier cuisson afin de pouvoir démouler le cornbread facilement après la cuisson.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, combinez la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel. Fouettez bien pour répartir uniformément la levure, ce qui garantira un joli gonflement à la cuisson.
3. Incorporer les ingrédients liquides
Formez un puits au centre du mélange sec. Versez-y le miel (ou le sirop d’érable), l’eau (ou le lait d’amande) et l’huile. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la préparation pour conserver un cornbread tendre et moelleux.
4. Personnaliser le cornbread (facultatif)
Si vous souhaitez apporter une touche originale, ajoutez maintenant vos ingrédients optionnels : grains de maïs, jalapeños, herbes fraîches, etc. Incorporez-les doucement à la pâte avec une spatule.
5. Cuire
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
6. Laisser refroidir et servir
Laissez le cornbread reposer dans le moule au moins 10 minutes avant de le découper. Ce temps de pause lui permet de se raffermir légèrement, ce qui facilite la découpe.
Servez-le tiède, nature ou avec un filet de miel, ou encore avec un peu de confiture ou de gelée de fruits.
Conseils de dégustation et atouts de cette recette
- Ce cornbread sans œufs ni produits laitiers est idéal pour les personnes intolérantes ou suivant une alimentation végétalienne.
- Il se déguste aussi bien en dessert qu’avec une tasse de thé ou de café.
- Il accompagne également très bien un plat salé, comme un chili, une soupe ou un ragoût.
- Préparé avec des ingrédients simples et relativement complets, il permet de se faire plaisir tout en restant raisonnable.
Savourez la chaleur et la simplicité de ce cornbread maison, une recette facile, rapide et personnalisable à l’infini.
