Gâteau de banane et farine de maïs à la poêle

Gâteau à la banane à la poêle

Ingrédients

• 1 banane bien mûre, écrasée
• 1 œuf
• 1/2 tasse de semoule de maïs (maïs moulu)
• 2 cuillères à soupe de farine de tapioca
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse de lait
• Margarine pour graisser le moule

Préparation

1. Dans un bol, cassez l’œuf et fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux.

2. Ajoutez la banane écrasée, la semoule de maïs, la farine de tapioca et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Versez progressivement le lait en remuant sans cesse afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

   

4. Graissez un moule avec un trou au centre (type moule à savarin) avec de la margarine, puis versez-y la préparation.

5. Couvrez le moule avec du papier aluminium ou un couvercle et placez-le sur le feu, à feu moyen.

6. Laissez cuire environ 30 minutes. Une fois ce temps écoulé, démoulez délicatement le gâteau et transférez-le dans une autre poêle ou un autre moule.

7. Faites-le chauffer encore 10 minutes supplémentaires pour terminer la cuisson et dorer légèrement.

8. Laissez tiédir et dégustez votre gâteau à la banane.