Santé

Gâteau Prestige très moelleux

admin 4 min de lecture

Gâteau au chocolat farci à la noix de coco et couvert de brigadeiro crémeux

Une recette de gâteau au chocolat moelleux, garni d’une crème coco type “beijinho” (soft kiss) et nappé d’un brigadeiro crémeux au cacao. Parfait pour les amateurs de desserts gourmands.

Ingrédients de la pâte

  • 4 œufs
  • 1/2 tasse (type tasse à thé) d’huile végétale
  • 1 tasse de lait (tasse à thé)
  • 1 tasse de sucre (tasse à thé)
  • 1/2 tasse de cacao en poudre (ou chocolat en poudre)
  • 2 tasses de farine de blé (tasses à thé), tamisée
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation de la pâte

  1. Dans le bol du blender, mettre les œufs, le lait, le sucre, l’huile et le cacao en poudre (cacao à 50 % de préférence).
  2. Mixer pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Verser cette préparation dans un grand saladier.
  4. Ajouter progressivement la farine de blé tamisée en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
  5. Incorporer enfin la levure chimique, en remuant doucement pour ne pas trop faire retomber la pâte.
  6. Beurrer et fariner (ou graisser et saupoudrer de cacao) un moule moyen.
  7. Verser la pâte dans le moule.
  8. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressort propre.
  9. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le couper et le garnir.

Garniture “Soft Kiss” à la noix de coco

Ingrédients

  • 2 boîtes de lait concentré sucré
  • 1/2 boîte de crème fraîche (ou crème liquide)
  • 100 g de noix de coco déshydratée (râpée ou en copeaux)
  • 1 cuillère à soupe de margarine

Préparation de la garniture coco

  1. Dans une casserole, mettre la margarine, le lait concentré sucré et la noix de coco.
  2. Faire cuire à feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la préparation épaississe et commence à se détacher légèrement du fond de la casserole.
  3. Retirer du feu, ajouter la moitié de la boîte de crème, bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
  4. Laisser tiédir avant d’utiliser pour garnir le gâteau.

Glaçage brigadeiro crémeux au cacao

Ingrédients

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à soupe de margarine
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre (de préférence 50 % cacao)
  • 1/2 boîte de crème (ajoutée hors du feu, comme dans la description originale)

Préparation du brigadeiro crémeux

  1. Dans une casserole, verser le lait concentré, ajouter la margarine et le cacao en poudre.
  2. Cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher du fond de la casserole (texture brigadeiro crémeux, pas trop ferme).
  3. Retirer du feu et incorporer la crème, en mélangeant bien pour obtenir un nappage lisse et brillant.
  4. Laisser tiédir légèrement avant de verser sur le gâteau.

Montage du gâteau

  1. Une fois le gâteau complètement froid, démouler et le couper délicatement en deux disques horizontaux.
  2. Imbiber la moitié inférieure avec la moitié d’un sirop de votre choix (lait, chocolat ou sirop simple, selon vos habitudes).
  3. Étaler toute la garniture “soft kiss” à la noix de coco sur cette première moitié de gâteau.
  4. Poser délicatement la deuxième moitié de gâteau par-dessus.
  5. Imbiber cette couche avec le reste du sirop, si désiré.
  6. Verser le brigadeiro crémeux sur le dessus du gâteau, en laissant couler légèrement sur les côtés pour un effet gourmand.
  7. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se mêlent et que les couches se stabilisent.

Ce gâteau au chocolat, garni de crème coco et recouvert de brigadeiro crémeux, est encore meilleur servi bien frais.