Barres au caramel, bretzels et chocolat
Ces barres gourmandes associent le croquant salé des bretzels, la douceur d’un caramel maison et une couche généreuse de chocolat. Faciles à préparer, elles offrent un équilibre parfait entre sucré et salé, idéal pour un dessert ou une pause sucrée.
Ingrédients
Pour la base
- 2 tasses de bretzels écrasés
- 1/2 tasse de beurre doux fondu
- 1/4 tasse de sucre en poudre
Pour la couche de caramel
- 1/2 tasse de beurre doux
- 1/4 tasse de crème entière liquide
- 1 tasse de cassonade claire bien tassée
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture au chocolat
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir semi-sucré
En option, pour le décor
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
Préparation
1. Préparer la croûte aux bretzels
Préchauffez le four à 175°C. Dans un saladier, mélangez les bretzels écrasés avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Pressez fermement ce mélange dans un plat carré de 23 x 23 cm préalablement graissé.
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, puis laissez complètement refroidir.
2. Réaliser le caramel
Dans une casserole, versez le beurre, la crème et la cassonade. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes, le temps que le caramel épaississe légèrement.
Retirez du feu, puis incorporez l’extrait de vanille. Versez ensuite le caramel sur la base refroidie. Placez le plat au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que la couche prenne bien.
3. Ajouter le chocolat
Faites fondre les pépites de chocolat semi-sucré dans un récipient adapté au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage, jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étalez le chocolat fondu uniformément sur la couche de caramel. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de chocolat blanc fondu sur le dessus pour une finition encore plus élégante.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Réfrigération : 1 h 30
- Temps total : 1 h 55
Informations nutritionnelles
- Calories : 280 par portion
- Rendement : 16 barres
Dégustation
Laissez les barres bien refroidir avant de les découper pour obtenir des parts nettes et régulières. Servez-les pour un goûter, un buffet sucré ou simplement pour satisfaire une envie de dessert riche et croquant.
Bon appétit !
