Beignets de pommes de terre croustillants
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre, épluchées et râpées
- 1 petit oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées ou écrasées
- 1/4 de tasse de farine de blé (tout usage)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 œuf, légèrement battu
- Huile végétale pour la friture
- Crème fraîche épaisse ou compote de pommes pour accompagner (facultatif)
Temps de préparation et de cuisson : environ 25 minutes
Préparation
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Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, réunissez les pommes de terre râpées, l’oignon émincé, l’ail haché, la farine, le sel, le poivre et l’œuf battu. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène où tous les ingrédients sont bien liés. -
Chauffer l’huile
Versez de l’huile végétale dans une grande poêle pour obtenir une hauteur d’environ 0,5 cm. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile soit bien chaude.
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Former et cuire les beignets
À l’aide d’une cuillère, prélevez des portions de mélange de pommes de terre et déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Aplatissez légèrement chaque portion avec une spatule pour former des galettes.
Laissez cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et bien croustillants. -
Égoutter l’excès d’huile
À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile. -
Servir
Servez les beignets de pommes de terre encore chauds, accompagnés de crème fraîche ou de compote de pommes, selon vos préférences.
Bon appétit !
