Champignons et brocoli à l’ail

⭐ Ingrédients

• Brocoli frais : 2 tasses, coupé en petits bouquets
• Champignons frais : 2 tasses, émincés
  (champignons de Paris, cremini ou shiitake conviennent très bien)
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Ail : 4 gousses, finement hachées
• Sauce soja : 2 cuillères à soupe (facultatif, pour une touche umami)
• Sel : 1/2 cuillère à café (à ajuster selon votre goût)
• Poivre noir : 1/2 cuillère à café, fraîchement moulu
• Flocons de piment rouge : 1/4 de cuillère à café (facultatif, pour relever le plat)
• Beurre : 1 cuillère à soupe (facultatif, pour plus d’onctuosité)
• Jus de citron : 1 cuillère à soupe (facultatif, pour une note acidulée)
• Cuillère à soupe : pour mesurer les ingrédients

🥦 Préparation

Étape 1 : Préparer les légumes

1. Rincez le brocoli puis détaillez-le en petits bouquets de taille similaire.
2. Nettoyez les champignons avec un chiffon ou un papier absorbant légèrement humide, puis coupez-les en tranches régulières.
3. Hachez l’ail le plus finement possible.

Étape 2 : Chauffer la poêle

1. Faites chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen.
2. Versez l’huile d’olive et laissez-la se réchauffer environ 30 secondes.

Étape 3 : Faire revenir l’ail

1. Ajoutez l’ail haché dans la poêle.
2. Faites-le revenir pendant environ 30 secondes en remuant sans arrêt, sans le laisser dorer ou brûler.

Étape 4 : Cuire le brocoli

1. Incorporez les bouquets de brocoli dans la poêle et mélangez pour bien les enrober d’ail et d’huile.
2. Laissez cuire environ 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
   Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau pour aider à attendrir légèrement le brocoli par la vapeur.

Étape 5 : Ajouter les champignons

1. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle avec le brocoli.
2. Mélangez soigneusement et faites sauter 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et prennent une belle couleur dorée.

Étape 6 : Assaisonner les légumes

1. Ajoutez la sauce soja (si utilisée), le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute pour que les saveurs se développent.
2. Facultatif : incorporez le beurre en fin de cuisson pour un résultat plus riche et savoureux.

Étape 7 : Finition et service

1. Retirez la poêle du feu et arrosez avec le jus de citron frais pour apporter de la fraîcheur.
2. Servez immédiatement, bien chaud :
   • en accompagnement,
   • sur un bol de riz,
   • ou avec des protéines grillées (poulet, tofu, poisson, etc.).

🧾 Informations nutritionnelles (par portion, approximatif)

• Calories : 130 kcal
• Protéines : 4 g
• Glucides : 10 g
• Fibres : 4 g
• Matières grasses : 7 g
• Sodium : 300 mg (variable selon la quantité de sauce soja)
• Vitamines : riche en vitamines C et K, ainsi qu’en antioxydants