Cheesecake aux fraises et chocolat blanc

Cheesecake aux fraises et chocolat blanc

Un délicieux cheesecake aux fraises et chocolat blanc, avec une base croquante au biscuit et une garniture onctueuse, parfait pour 8 personnes.

Ingrédients

Pour la base

• 1 ½ tasse de biscuits graham écrasés
• ⅓ tasse de beurre fondu
• ¼ tasse de sucre raffiné

Pour la garniture

• 450 g (16 oz) de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de chocolat blanc fondu puis refroidi
• ½ tasse de sucre
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1 tasse de fraises fraîches, coupées en petits morceaux

Pour le dessus

• ½ tasse de fraises fraîches, coupées en petits morceaux
• ¼ tasse de pépites de chocolat blanc, fondues

Instructions

1. Préchauffer le four
   Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Préparer la base biscuitée

   

   • Dans un bol, mélangez les biscuits graham écrasés, le beurre fondu et le sucre.
   • Remuez jusqu’à obtenir une texture sable humide.
   • Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) pour former une base uniforme.

3. Préparer la garniture au fromage

   • Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux.
   • Ajoutez le chocolat blanc fondu et refroidi, le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.

4. Incorporer l’œuf et les fraises

   • Ajoutez le gros œuf et battez juste assez pour l’intégrer à la préparation.
   • Incorporez délicatement les morceaux de fraises fraîches à l’aide d’une spatule.

5. Cuisson du cheesecake

   • Versez la garniture sur la base de biscuits dans le moule.
   • Étalez la surface pour qu’elle soit bien uniforme.
   • Enfournez et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais encore légèrement tremblotant.

6. Refroidissement

   • Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir doucement à l’intérieur pendant environ 1 heure.
   • Une fois refroidi à température ambiante, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin qu’il se fige bien.

7. Décoration et service

   • Juste avant de servir, répartissez les fraises fraîches hachées sur le dessus.
   • Nappez de chocolat blanc fondu en filet.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total (hors refroidissement) : 70 minutes
• Temps de refroidissement : au moins 4 heures
• Portions : 8 parts
• Valeur énergétique : environ 420 kcal par portion

Dégustez ce cheesecake aux fraises et chocolat blanc bien frais pour un dessert riche, crémeux et plein de saveurs.