La stévia (Stevia rebaudiana) : édulcorant naturel, zéro calorie et usages au quotidien
La stévia, ou Stevia rebaudiana, est une plante au goût naturellement sucré originaire du Paraguay et du Brésil. Elle s’est imposée comme l’un des édulcorants naturels les plus appréciés, notamment parce qu’elle n’apporte pas de calories et n’entraîne pas de hausse rapide de la glycémie. Lorsqu’elle est utilisée sous une forme simple et peu transformée (feuilles, infusion, extrait), elle peut aussi offrir des avantages méconnus.
Voici une méthode complète avec trois façons pratiques d’utiliser la stévia : en tisane, en extrait liquide maison, et en soin cosmétique naturel.
1) Infusion naturelle de stévia (usage quotidien)
Ingrédients
- 1 petite poignée de feuilles de stévia fraîches ou sèches (environ 5 à 10 feuilles)
- 1 grande tasse d’eau (250 à 300 ml)
- Optionnel : citron, gingembre ou cannelle
Préparation
- Faites chauffer l’eau jusqu’aux premiers frémissements.
- Coupez le feu, puis ajoutez les feuilles de stévia.
- Couvrez et laissez infuser 10 minutes pour libérer les composés sucrants naturels.
- Filtrez et servez.
Comment la consommer
- Buvez 1 tasse par jour si vous le souhaitez.
- Utilisez l’infusion comme édulcorant naturel pour d’autres boissons.
- Une fois refroidie, elle peut remplacer le sucre dans des jus, smoothies ou boissons maison.
2) Extrait liquide de stévia fait maison (conservation jusqu’à 6 mois)
Cet extrait liquide de stévia est idéal pour sucrer café, thé, desserts, jus, smoothies et boissons froides.
Ingrédients
- 1 tasse de feuilles de stévia sèches
- 1 tasse d’eau filtrée
- 1 tasse d’alcool alimentaire (vodka ou rhum blanc)
Si vous préférez une version sans alcool, elle est indiquée plus bas.
Préparation
- Rincez soigneusement les feuilles sèches pour retirer poussières et impuretés.
- Placez-les dans un bocal en verre propre avec couvercle hermétique.
- Versez l’alcool et mélangez.
- Fermez le bocal, puis laissez macérer 24 à 36 heures dans un endroit sombre.
- Filtrez, puis versez le liquide dans une petite casserole.
- Chauffez à très feu doux pendant 20 minutes afin d’évaporer une partie de l’alcool et renforcer la sensation sucrée.
- Laissez refroidir et conservez dans un flacon foncé.
Mode d’emploi
- 3 à 5 gouttes équivalent approximativement à 1 cuillère à soupe de sucre (à ajuster selon votre goût).
- À utiliser dans : café, thé, boissons froides, desserts et recettes sucrées.
Version sans alcool (plus courte conservation)
- Faites bouillir de l’eau avec des feuilles de stévia pendant 20 minutes.
- Filtrez, laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
3) Crème maison à la stévia pour la peau (taches, irritations, sécheresse)
La stévia renferme des composés antioxydants qui peuvent contribuer à adoucir la peau et à apaiser de légères sensibilités. Cette préparation convient comme hydratant naturel.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de feuilles de stévia finement écrasées (fraîches ou sèches)
- 2 cuillères à soupe de gel d’aloe vera naturel
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 1 cuillère à café de miel pur
Préparation
- Écrasez les feuilles de stévia jusqu’à obtenir une poudre ou une pâte très fine.
- Dans un petit récipient, ajoutez le gel d’aloe vera.
- Incorporez l’huile de coco et mélangez soigneusement.
- Ajoutez le miel et remuez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Terminez en ajoutant la stévia, puis mélangez une dernière fois.
- Transférez dans un petit pot fermé et gardez au réfrigérateur.
Mode d’utilisation
- Appliquez une fine couche sur le visage le soir.
- Laissez poser 15 à 20 minutes, puis rincez.
- Répétez 3 fois par semaine.
Les principaux bienfaits de la stévia
- Peut constituer une alternative naturelle au sucre pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de sucre.
- Sans calories, elle évite les pics d’énergie liés au sucre.
- Est utilisée par certaines personnes pour favoriser une digestion plus confortable et limiter les gênes d’estomac.
- Dans diverses traditions, elle s’intègre à une démarche de mode de vie équilibré.
- Ses antioxydants naturels peuvent aider la peau à mieux se défendre face aux agressions extérieures.
- Entre dans la composition de masques et crèmes maison pour assouplir et hydrater l’épiderme.
- Permet de sucrer naturellement sans recourir à des édulcorants très transformés.
