Crème glacée soft-serve à l’ananas faite maison
Envie d’un dessert rafraîchissant aux parfums exotiques ? Essayez cette recette ultra simple de crème glacée soft-serve à l’ananas maison. Avec quelques ingrédients seulement, vous obtenez une douceur onctueuse idéale pour calmer une envie de sucré par temps chaud.
Cette glace à l’ananas est naturellement savoureuse et ne nécessite ni sorbetière ni matériel sophistiqué. Elle est préparée à partir de morceaux d’ananas surgelés, de lait concentré sucré et de crème entière bien froide, pour une texture crémeuse qui n’a rien à envier aux versions du commerce.
Vous pouvez aussi adapter facilement la recette à votre goût. Pour une version vegan, remplacez le lait concentré sucré par du lait de coco entier. Envie d’une touche originale ? Rehaussez le goût de l’ananas avec un filet de jus de citron vert ou une pointe de gingembre.
Dites adieu aux glaces industrielles et préparez cette soft-serve à l’ananas directement chez vous. C’est une façon idéale de se rafraîchir tout en profitant des saveurs tropicales.
Ingrédients
- 2 tasses de morceaux d’ananas surgelés (ananas frais ou déjà coupé du commerce)
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 ml)
- 1/2 tasse de crème liquide entière bien froide (crème à fouetter)
Ustensiles nécessaires
- 1 robot culinaire (ou mixeur puissant)
- 1 récipient allant au congélateur (facultatif, pour conserver ou raffermir la glace)
Préparation pas à pas
Étape 1 : Préparer l’ananas (si frais)
Si vous utilisez un ananas frais, retirez l’écorce, le cœur fibreux, puis coupez la chair en dés d’environ 2,5 cm.
Étape 2 : Congeler les morceaux
Disposez les morceaux d’ananas en une seule couche sur une plaque ou un plateau, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.
Étape 3 : Surgélation
Placez la plaque au congélateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
Étape 4 : Mixer les ingrédients
Versez les cubes d’ananas surgelés dans le bol du robot culinaire. Ajoutez le lait concentré sucré et la crème entière bien froide.
Étape 5 : Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse
Mixez par impulsions pour commencer, afin de briser les morceaux d’ananas, puis continuez de mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse. Raclez les parois du bol de temps en temps pour bien homogénéiser le mélange.
Étape 6 : Durée de mixage
Le mixage complet prend généralement 1 à 2 minutes, selon la puissance de votre appareil.
Étape 7 : Déguster en version soft-serve
Pour une texture de soft-serve parfaite, servez la crème glacée immédiatement après le mixage.
Étape 8 : Service et garnitures
Servez dans des cornets ou dans des bols. Agrémentez de vos toppings préférés :
- fruits confits ou cerises au marasquin
- éclats de noix ou d’amandes
- filet de jus ou coulis d’ananas
- copeaux de noix de coco, si souhaité
Ajuster la texture
- Pour une texture encore plus crémeuse, laissez les morceaux d’ananas surgelés reposer à température ambiante 5 à 10 minutes avant de les mixer.
- Si la glace vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite quantité de lait ou de crème pour assouplir la préparation.
Conservation
- Si vous ne consommez pas toute la crème glacée immédiatement, transférez-la dans un récipient hermétique allant au congélateur.
- Congelez jusqu’à 2 heures pour la raffermir légèrement. Elle deviendra plus dure en restant plus longtemps au congélateur.
- Avant de servir après congélation, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante afin qu’elle ramollisse et soit plus facile à façonner en boules.
Savourez votre crème glacée soft-serve à l’ananas maison : un dessert simple, rafraîchissant et plein de saveurs tropicales, prêt en quelques minutes seulement.
