Gâteau de biscuits au chocolat (pour 8 personnes)
Un dessert simple, sans cuisson, idéal pour les grandes tablées. Ce gâteau de biscuits au chocolat se prépare la veille pour une texture parfaite.
Ingrédients
Pour environ 8 personnes :
- 1 paquet de biscuits à thé (type petit-beurre)
- 125 g de beurre mou
- 125 g de pâte de chocolat noir
- 60 g de sucre
- 3 cafés espresso (refroidis)
- 1 œuf entier
Préparation de la crème au beurre chocolatée
- Faire fondre la pâte de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec l’œuf entier jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajouter le sucre et continuer à battre pour bien l’incorporer.
- Verser le chocolat fondu refroidi petit à petit dans la préparation en fouettant constamment.
- Mélanger jusqu’à ce que la crème au beurre chocolat soit homogène et bien lisse. Réserver.
Montage du gâteau de biscuits
- Verser le café froid dans un bol large et peu profond.
- Tremper rapidement chaque biscuit dans le café (un aller-retour, sans les détremper complètement).
- Disposer les biscuits imbibés côte à côte dans un plat de service rectangulaire ou carré.
Conseil : choisissez un joli plat, il servira directement à la présentation.
Superposition des couches
- Une fois la première couche de biscuits disposée, étaler délicatement une couche de crème au beurre chocolatée par-dessus, à l’aide d’un couteau ou d’une spatule, sans écraser les biscuits.
- Recommencer l’opération :
- une couche de biscuits trempés dans le café,
- une couche de crème au beurre chocolat.
- Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits recouverts généreusement de crème au beurre chocolatée.
Finition et repos
- Lisser la surface du gâteau avec le reste de crème.
- Recouvrir soigneusement le plat de papier aluminium.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures, idéalement 48 heures pour que les biscuits s’imprègnent bien et que le gâteau se tienne parfaitement.
- Sortir le gâteau du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir pour que la crème soit plus fondante.
Servez ce gâteau de biscuits au chocolat bien frais, en tranches, éventuellement accompagné d’un café ou d’une boule de glace à la vanille.
