Soupe de rouleaux de chou « non farcis » à la mijoteuse (version pauvre en glucides)
Transformer la classique recette de rouleaux de chou en une soupe généreuse est une véritable révélation. Cette version « non farcie », préparée à la mijoteuse, offre tout le goût réconfortant des rouleaux de chou traditionnels, sans le travail fastidieux de roulage… et avec beaucoup moins de glucides.
Oubliez les rouleaux individuels et accueillez un grand bol de soupe chaude, savoureuse et rassasiante !
Ingrédients
Pour une soupe de rouleaux de chou déstructurés savoureuse, préparez les ingrédients suivants :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 5 gousses d’ail, émincées
- 900 g de bœuf haché (environ 2 livres)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre moulu
- ¼ de tasse de persil frais, grossièrement ciselé
- 1 bocal (environ 450 g / 16 oz) de sauce marinara
- 5 tasses d’eau
- ½ tête de chou-fleur, réduit en « riz » (chou-fleur râpé ou mixé)
- 1 petit chou blanc, émincé finement
Étapes de préparation
1. Préparer la base aromatique
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Faire revenir dans une poêle
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
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Ajouter l’ail et les épices
Incorporez l’ail émincé, le thym, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez pendant 1 à 2 minutes, juste le temps de libérer les arômes sans brûler l’ail. -
Cuire le bœuf haché
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Émiettez-le à la spatule et faites-le dorer complètement. Une fois la viande cuite, retirez l’excès de gras si nécessaire. -
Parfumer avec le persil
Ajoutez le persil frais ciselé, mélangez encore une minute, puis retirez du feu.
2. Assembler la soupe dans la mijoteuse
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Transférer la base de viande
Versez le mélange de bœuf, d’oignon, d’ail et d’herbes dans la cuve de la mijoteuse. -
Ajouter les légumes et les liquides
- Incorporez le chou émincé.
- Ajoutez le chou-fleur « ricé ».
- Versez la sauce marinara.
- Complétez avec les 5 tasses d’eau.
Remuez pour bien répartir tous les ingrédients.
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Lancer la cuisson lente
- Cuisson à basse température (LOW) : 6 à 8 heures
- Ou à haute température (HIGH) : 3 à 4 heures
Laissez mijoter jusqu’à ce que le chou soit bien tendre et que les saveurs se soient harmonieusement développées.
3. Finaliser et servir
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Ajuster l’assaisonnement
Goûtez la soupe et rectifiez au besoin le sel, le poivre ou les herbes. -
Dresser
Servez la soupe bien chaude dans des bols généreux.
Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez parsemer chaque bol d’un peu de persil frais supplémentaire.
Une soupe de rouleaux de chou conviviale, sans farcir et faible en glucides
Cette soupe de rouleaux de chou « non farcis » à la mijoteuse concentre tout le goût des rouleaux traditionnels dans une version simplifiée, idéale pour les soirs de semaine.
Grâce au chou-fleur « ricé », elle reste gourmande tout en étant adaptée à une alimentation pauvre en glucides. Il ne vous reste qu’à laisser la mijoteuse travailler pour vous… et à profiter d’un bol de chaleur réconfortante !
