Ingrédients
- 250 g de chocolat noir
- 800 g de pommes
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé) – facultatif
- 1 bâton de cannelle – facultatif
- Zestes d’orange – facultatif
Préparation
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Préparer les pommes
Éplucher les pommes, retirer le cœur, puis les couper en petits morceaux. -
Cuire les pommes
Verser les morceaux de pommes dans une casserole avec un fond d’eau.
Si vous le souhaitez, ajouter le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et quelques zestes d’orange pour parfumer.
Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes. -
Mixer la compote
Retirer les épices (si utilisées), puis mixer les pommes jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
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Faire fondre le chocolat
Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par petites durées, en mélangeant entre chaque). -
Mélanger chocolat et pommes
Incorporer le chocolat fondu à la purée de pommes. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène. -
Mettre au frais
Répartir la crème dans des verrines ou des petits bols.
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la texture prenne et devienne bien fraîche. -
Déguster
Servir bien frais et savourer cette crème chocolat-pomme légère et parfumée.
Astuce de présentation
- Décorer au moment de servir avec un peu de chantilly.
- Ou saupoudrer légèrement de cacao en poudre pour une touche gourmande supplémentaire.
