Ingrédients nécessaires pour préparer la recette
Pour le pudding à la banane
- 6 jaunes d’œufs
- 125 g de sucre
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 2 bananes bien mûres
- 1 litre de lait
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 20 ml de lait supplémentaires
Pour les bananes façon Foster
- 10 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 banane
Préparation du pudding à la banane
- Cassez les 6 œufs et séparez les jaunes des blancs. Déposez les jaunes dans un grand saladier.
- Ajoutez le sucre ainsi que l’arôme vanille, puis fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Dans un autre bol, écrasez les bananes mûres à l’aide d’une fourchette.
- Incorporez cette purée de banane au mélange de jaunes d’œufs, puis remuez soigneusement.
- Versez ensuite le litre de lait dans la préparation et mélangez bien au fouet.
Ajouter la fécule de maïs
- Placez la fécule de maïs dans un petit récipient.
- Versez les 20 ml de lait, puis mélangez jusqu’à ce que la fécule soit totalement dissoute.
- Ajoutez cette préparation au mélange à base d’œufs et de banane.
- Remuez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme.
Cuisson de la crème dessert
- Transférez la préparation dans une casserole.
- Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec un fouet afin d’éviter que la crème n’attache au fond.
- Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la texture épaississe nettement.
- Répartissez ensuite le pudding à la banane dans 4 petites coupes à dessert.
- Laissez refroidir afin que la crème commence à prendre.
Préparer les bananes Foster
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez le sucre sur le beurre fondu.
- Mélangez soigneusement et laissez chauffer jusqu’à formation d’un caramel.
- Coupez la banane en rondelles.
- Déposez les morceaux de banane dans le caramel et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Assemblage et repos
- Répartissez les bananes Foster sur le dessus du pudding à la banane.
- Placez les desserts au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Résultat
Vous obtenez un pudding à la banane onctueux, garni de bananes caramélisées façon Foster, idéal pour un dessert gourmand, doux et parfumé.
