Poulet crémeux aux champignons et à l’ail
Ce plat savoureux marie des blancs de poulet bien moelleux à une sauce onctueuse aux champignons parfumée à l’ail. C’est un véritable plat réconfortant, idéal avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre. Facile à réaliser et très généreux en goût, il a toutes les chances de devenir un incontournable de vos repas en famille.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 blancs de poulet, sans peau ni os
- 3 tasses de champignons, émincés
- 2 c. à soupe de beurre doux
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 petit oignon, finement ciselé
- 1 tasse de crème entière liquide
- 1 tasse de bouillon de poulet
- Sel et poivre noir, selon votre goût
- 1 c. à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)
- Persil frais, pour la décoration
Préparation
1. Assaisonner et saisir le poulet
Salez et poivrez généreusement les blancs de poulet.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Saisissez le poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Retirez les blancs de poulet de la poêle et réservez-les sur une assiette.
2. Faire revenir les champignons
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
Incorporez les champignons et l’oignon. Faites cuire 5 à 6 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, juste le temps de libérer ses arômes.
3. Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon de poulet dans la poêle. Déglacez en grattant le fond avec une spatule pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Ajoutez la crème liquide, mélangez bien et portez à petite ébullition.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, diluez la farine dans un peu d’eau froide pour obtenir une pâte fluide, puis incorporez-la à la sauce en fouettant.
4. Finir la cuisson avec le poulet
Remettez les blancs de poulet dans la poêle, en les nappant de sauce aux champignons.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur et que la sauce ait légèrement réduit et épaissi.
5. Dresser et servir
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
Servez le poulet bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou d’une purée de pommes de terre pour profiter pleinement de la sauce crémeuse aux champignons et à l’ail.
Ce poulet crémeux aux champignons est parfait pour un dîner chaleureux en famille ou pour recevoir des invités avec un plat simple mais riche en saveurs.
