Santé

Prenez un gros oignon, de l’ail et du gingembre. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un récipient hermétique pour voir ce qui se passe.

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Curry de poulet parfumé et réconfortant

Un curry chaud, intense en arômes et rapide à préparer, parfait pour un repas savoureux en semaine. Cette recette associe oignon, ail, gingembre et épices pour créer une sauce riche qui enrobe tendrement le poulet.

Ingrédients

  • 1 gros oignon, haché
  • 4 à 5 gousses d’ail, hachées
  • 5 cm de gingembre frais, haché
  • Ou 1 à 1,5 tasse d’un mélange déjà préparé d’oignon, d’ail et de gingembre
  • 500 g de poulet, en dés, de préférence cuisses ou blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de graines de cumin, facultatif
  • 1 grosse tomate, coupée en morceaux, ou 1/2 tasse de tomates en conserve
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de piment en poudre, à ajuster selon vos goûts
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • Sel, selon les préférences
  • 1/2 tasse d’eau ou de lait de coco
  • Coriandre fraîche, pour la finition

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez les graines de cumin si vous en utilisez, puis laissez-les crépiter quelques secondes pour libérer leur parfum.
  3. Incorporez le mélange oignon-ail-gingembre, puis faites revenir jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, pendant environ 8 à 10 minutes.
  4. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent bien tendres et forment une base fondante.
  5. Versez le curcuma, la coriandre moulue, le piment et le sel. Mélangez soigneusement pour bien répartir les épices.
  6. Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour bien les enrober de la préparation épicée. Faites revenir 3 à 4 minutes.
  7. Versez l’eau ou le lait de coco, couvrez, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe.
  8. Terminez avec le garam masala et une généreuse poignée de coriandre fraîche.

Idées d’accompagnement

  • Riz vapeur
  • Naan ou roti
  • Quinoa, pour une version plus légère

Conseils pour un curry encore plus savoureux

  • Le lait de coco apporte une texture plus onctueuse et adoucit le piquant.
  • Les cuisses de poulet restent particulièrement tendres à la cuisson.
  • Ajustez la quantité de piment pour obtenir un curry doux ou plus relevé selon vos envies.

Pourquoi essayer cette recette

  • Préparation rapide et simple
  • Saveurs profondes et parfumées
  • Ingrédients faciles à trouver
  • Idéale pour un dîner réconfortant et plein de goût