Recette de poudre de super-aliment à base de noyau d’avocat

Ingrédients

1 noyau d’avocat
Facultatif : épices pour relever le goût (piment en poudre, paprika, curcuma, etc.)

Nettoyer le noyau
Rincez soigneusement le noyau d’avocat sous l’eau pour enlever toute chair restante. Essuyez-le avec du papier absorbant.
Faire sécher le noyau
- Option 1 : Laissez-le sécher à l’air libre pendant 24 heures.
- Option 2 : Faites-le sécher au four à basse température, environ 120 °C (250 °F), pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
  Le noyau doit être complètement sec pour pouvoir être râpé facilement.
Retirer la peau (facultatif)
Une fois sec, vous pouvez enlever la fine pellicule brune qui recouvre le noyau. Cette étape n’est pas obligatoire, mais elle peut améliorer la texture de la poudre.
Râper le noyau
À l’aide d’une râpe fine, râpez délicatement le noyau d’avocat. Vous obtiendrez une poudre de couleur rouge-orangé. Faites attention à vos doigts, le noyau est très dur.
Préparer un mélange d’épices (optionnel)
Pour un goût plus agréable, surtout dans les plats salés, mélangez la poudre de noyau d’avocat avec des épices comme :
- poudre de chili
- paprika
- curcuma
  Ajustez les quantités selon vos préférences.
Conserver la poudre
Placez la poudre dans un récipient hermétique et stockez-la dans un endroit frais et sec. Elle se conserve en général jusqu’à une semaine.

Smoothies
Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre dans votre smoothie préféré pour un apport supplémentaire en fibres et en antioxydants.
Infusions et thés
Mélangez 1/2 cuillère à café de poudre avec de l’eau chaude ou dans votre thé pour une saveur originale et de possibles bienfaits pour la santé.
Soupes et ragoûts
Incorporez une petite quantité de poudre dans vos soupes, veloutés ou ragoûts pour les enrichir en nutriments.

Profitez de cette manière simple et anti-gaspillage de réutiliser le noyau d’avocat.