Pudding de coco crémeux – Recette simple et rapide
Liste des ingrédients
- 2 tasses de lait de coco
- 1 tasse de lait entier
- (ou remplacez par du lait de coco supplémentaire pour un goût de coco plus intense)
- 1/2 tasse de lait concentré sucré
- 1/4 de tasse de sucre
- (ajustez la quantité selon votre goût)
- 1/4 de tasse de fécule de maïs (maïzena) pour épaissir la préparation
- 1/2 tasse de noix de coco râpée (prévoir un peu plus pour la décoration)
- 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif
Préparation du pudding de coco
1. Mélanger les ingrédients liquides
Dans une casserole, versez le lait de coco, le lait entier, le lait concentré sucré et le sucre.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.
2. Cuire la préparation
Placez la casserole sur feu moyen.
Remuez constamment afin d’éviter que la préparation n’attache au fond ou ne forme de grumeaux.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la crème épaississe et prenne une texture similaire à celle d’un pudding.
3. Ajouter la noix de coco et la vanille
Lorsque le mélange est épaissi, incorporez la noix de coco râpée.
Ajoutez l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer davantage le dessert. Mélangez bien.
4. Verser et laisser prendre
Répartissez la préparation dans de petits ramequins, verrines ou bols individuels.
Laissez d’abord refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le pudding soit bien ferme.
5. Décorer et servir
Avant de servir, saupoudrez chaque portion de noix de coco râpée supplémentaire pour une jolie présentation et encore plus de saveur.
Votre pudding de coco onctueux est prêt à être dégusté !
