Ingrédients
- 1 œuf
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 125 ml (environ 3/5 de tasse) d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Épinards frais ou cuits
- Feta
- Sel, poivre
- 3 feuilles de pâte filo
- Graines de pavot
- 1 jaune d’œuf
Préparation
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Préparer l’appareil liquide
Dans un bol, fouetter l’œuf entier avec le lait, l’huile végétale, l’eau et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. -
Monter les couches de pâte filo
- Étaler une première feuille de pâte filo sur le plan de travail.
- Verser un peu du mélange liquide et l’étaler sur toute la surface à l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère.
- Répéter l’opération avec deux autres feuilles de pâte filo pour obtenir au total 3 couches superposées, chacune badigeonnée du mélange.
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Préparer la garniture épinards–feta
- Cuire les épinards (si ce n’est pas déjà fait), puis bien les égoutter.
- Émietter la feta dans un bol, ajouter les épinards, saler légèrement, poivrer et mélanger.
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Garnir et rouler
- Répartir la garniture épinards–feta sur la pâte filo en une couche régulière.
- Rouler la pâte délicatement, d’un bord à l’autre, pour former un long rouleau.
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Former les triangles
- Couper le rouleau en tronçons puis en triangles (comme pour des petits chaussons) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Dorer et saupoudrer
- Battre le jaune d’œuf et en badigeonner chaque triangle.
- Saupoudrer de graines de pavot.
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Cuisson
- Enfourner à 180 °C (356 °F) pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les triangles soient bien dorés et croustillants.
Servez chaud ou tiède et régalez-vous avec ces délicieux triangles croustillants aux épinards et à la feta !
